霉菌问题是目前家禽养殖最重要的一个问题，同时严重影响了养殖效益，增加饲养难度。但是往往理想很丰满，现实很骨感，虽然我们采取了极多的措施，但有时却收效甚微，投入了大量的人力、物力，最后收获一个寂寞。

饲料霉菌污染是个全球性问题，霉菌种类繁多，危害极大，了解家禽饲料中存在霉菌毒素的危害并采取针对性措施，有助于最大限度地减少霉菌毒素对家禽健康和生产的影响。

霉菌毒素问题

家禽生产者首要关注的是黄曲霉菌（AFB1）产生的毒素，在饲料原料、饲料的存储过程中经常产生，也感染生长期的作物。在养殖环节料槽、水箱、水线、料盘等也是霉菌污染的高发期，需引起生产者关注。除了AFB1，赭曲霉毒素（OTA）对于家禽也有很高的毒性。

由于对谷物的严重依赖，在现代化养殖场饲养的商品家禽可接触到饲料中相当水平的霉菌毒素；还有一点需要注意的是，家禽日粮很大程度上依赖于供人食用的食材，人类食材的霉菌毒素限制越严格意味着不合格的食品批次经常会流入到饲料中，虽然我们肉眼可能看不见，但实际上污染已经比较严重。

霉菌临床症状

大多数情况下，霉菌毒素引发的慢性中毒（例如，免疫抑制，对疾病抵抗力下降，生长缓慢，饲料转化效率下降，消化机能紊乱等），临床表征不明显，或者多继发感染其他疾病。

比如细菌病、病毒病等，往往造成霉菌被广大养殖者所忽视，但如果我们未改善饲养环境，霉菌毒素在体内不断蓄积，就会导致急性中毒（例如，死亡，产蛋下降、脂肪肝、霉菌疾病口腔溃疡、肌胃糜烂等）。

临床治疗原则

解霉：体外直接抑制黄曲霉等多种霉菌生长，可预防使用；

排毒：体内通过对霉菌毒素进行生物学转化，降解为无毒代谢物，同时增强肾脏排毒的生理机能，将代谢物迅速排出体外； 

强肝：有效清除体内自由基，增进肝脏作用，增强肝脏降解毒素；

增免：消除霉菌毒素对免疫系统的抑制作用，有效提升动物机体免疫力。

历史监测情况：

黄曲霉毒素：鄂苏皖与河南中南部产区新玉米黄曲霉毒素暴增，污染极为普遍，而且污染水平过高。黄曲霉毒素污染也向北延伸到北京周边，粗略来看黄河以北到北京以南的黄曲霉毒素污染已经出现，偶有高值但问题尚不严重。东北新玉米尚不必考虑黄曲霉毒素问题。

呕吐毒素：从污染普遍性与严重程度两方面来看，鄂苏皖和河南新玉米呕吐毒素风险低于往年；河北山东呕吐毒素污染的普遍性降低但阳性样品污染程度略高于往年。辽宁吉林新玉米呕吐毒素污染暴增，非常普遍并且污染程度翻倍有余，需要格外关注！赤峰呕吐毒素略低于辽宁吉林，但也已经呈现高污染态势。黑龙江呕吐毒素污染比往年增加。

烟曲霉毒素：烟曲霉毒素污染已经呈现出普遍性与高污染程度特点。自秋季玉米普查以来，烟曲霉毒素从仅仅出现在北京以南，到越过辽宁，越过吉林逐年北移，今年也开始在黑龙江呈现普遍污染态势。虽然目前饲料卫生标准中烟曲霉毒素限值尚未公布，但百奥明公司检测的部分区域原料呈现普遍中高风险水平，目前业界对此尚未引起足够重视。

玉米赤霉烯酮：本季玉米中赤霉烯酮污染压力减轻，河北山东和黑龙江产区玉米存在部分高污染情况，其他产区新玉米偶有高污染数值。需要提醒的是，北京以南秋季普查玉米中玉米赤霉烯酮较高，尤其是秋季黄河以南玉米更是如此，此年份该区域库存玉米建议检测玉米赤霉烯酮。

重点关注：新玉米恰逢取消临储、低价、暖冬这些不利于玉米存贮的因素，存放半年后的毒素增加需要关注。百奥明已经做过存贮半年以后的普查，呕吐毒素倍增是普查中发现的最重要的信息，此规律也有待明年继续验证。玉米产区、收获年份、贮存条件都对霉菌毒素污染有很大影响。

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